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Nattokinase

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Nattokinase

Ein Bild, das fermentiertes Soja in Form von Natto zeigt, erkennbar an seiner einzigartigen, klebrigen und fadenziehenden Textur. Natto, oft in einer Schüssel präsentiert, hat ein spezifisches Aussehen mit kleinen Sojabohnen, die von einer glänzenden, leicht bräunlichen Sauce umgeben sind, und strahlt einen markanten Geruch aus, charakteristisch für fermentierte Lebensmittel.

Natto: Ein tiefgründiger Blick auf Japans Superfood

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Ein Bild, das das japanische Superfood Natto darstellt, eine traditionelle, fermentierte Sojaspeise, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Natto wird typischerweise als klebrige, fadenziehende Masse dargestellt, mit einer charakteristischen Textur und einem ausgeprägten Geruch, serviert in einer kleinen Schale oder auf einem Teller, oft garniert mit Frühlingszwiebeln und manchmal mit Reis als Beilage.

Fermentiertes Soja: Ein Schlüssel zu längerem Leben?

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Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine klebrige Konsistenz, einen starken Geruch und einen einzigartigen Geschmack aus. Die Sojabohnen werden mit Hilfe von Bacillus subtilis, einem speziellen Bakterium, fermentiert, was zu einer reichen Quelle von Probiotika führt, die für die Darmgesundheit förderlich sind. Natto wird oft als Beilage zu Reis oder als Bestandteil anderer Gerichte serviert. Es ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt sowie für seine reiche Quelle an Vitamin K2, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Während sein eigenwilliger Geschmack nicht jedermanns Sache ist, wird Natto von vielen Menschen aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seines kulturellen Erbes geschätzt.

Dr. Hiroyuki Sumi: Der Pionier hinter Nattokinase und seine revolutionären Entdeckungen

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Nattokinase Entdeckung

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