Goldene Milch ist ein traditionelles ayurvedisches Getränk, das seit Jahrhunderten zur Förderung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens verwendet wird. Dieses Gebräu aus Gewürzen und Milch kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden und ist somit eine großartige Ergänzung zu jeder Routine. Dieses cremige, warme Getränk wird mit Kurkuma hergestellt, das seit langem als entzündungshemmendes Mittel bekannt ist. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden der Kurkuma außerdem viele positive Eigenschaften zugeschrieben, wie z. B. die Förderung der Durchblutung und die Unterstützung der Verdauung. Durch die Kombination dieses Gewürzes mit anderen Zutaten wie schwarzem Pfeffer, Mandelmilch, Ghee und Honig entsteht die perfekte Balance aus Wärme und Süße, die den natürlichen Heilungsprozess des Körpers unterstützt.

Die Kombination dieser kraftvollen Zutaten ist nicht nur sie ist nicht nur wohltuend für den Körper, sondern auch schmackhaft und beruhigend. Die Goldene Milch kann zu jeder Tageszeit genossen werden, als Stärkungsmittel zum Aufwachen, als Muntermacher am Nachmittag oder als beruhigendes Abendritual. Die Herstellung einer eigenen Version der Goldenen Milch ist einfach. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundzutaten, einige Gewürze und ein bisschen Kreativität, um etwas zu machen, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist! Werden Sie kreativ und fügen Sie Aromen wie Kardamom oder Zimt für zusätzliche Wärme oder Muskatnuss für Süße hinzu. Ganz gleich, wie Sie sie zubereiten, die goldene Milch wird Sie mit Sicherheit nähren und Ihnen neue Energie geben. Probieren Sie dieses traditionelle Getränk noch heute aus!

Zutaten

• 1 EL Kurkuma (in Pulverform)
• Frisch geriebener Ingwer oder gemahlenes Bioingwer Pulver
• eine Prise Muskatnuss
• eine Prise Zimt
• 1 Prise Kardamom
• 1 TL Kokosöl oder Olivenöl/Leinsamöl
• Pfeffer
• 350 ml Pflanzenmilch (ganz nach Deinem Geschmack) oder Obstsaft deiner Wahl
• Honig oder Agavendicksaft zum süssen
• 2 – 5 Tropfen CBD ÖL

Für die Herstellung der Goldenen Milch

1. Für eine große Tasse Goldene Milch nun Kurkuma, Ingwer, Muskatnus und 2 – 3 EL Wasser miteinander kräftig vermischen, bis ein Brei entsteht.
2. Die Stärke kannst Du dabei ganz nach Deinem Geschmack variieren. Für einen milden Geschmack empfiehlt sich ein Teelöffel, für Kurkumaliebhaber einen Esslöffel.
3. Pflanzenmilch oder Saft vermengen. Wenn die Zutaten gut eingerührt sind, beliebig mit Kokosöl, Zimt und Pfeffer und Kardamom abschmecken.
4. Dann CBD Öl hinein tropfen und nochmals verrühren. Fertig ist Deine Goldene Milch.

Für die kalte Jahreszeit kannst du deine golde Milch auch leicht erwärmen. (Bitte nicht kochen, sonst verliert sie wertvolle Inhaltsstoffe)

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Vitamin C ist ein lebensnotwendiger Nährstoff. Daher übernimmt  viele wichtige Funktionen in unserem Körper.  Es gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen und ist an vielen Stoffwechselreaktionen beteiligt. Erstens, Vitamin C unterstützt den Aufbau vom Bindegewebe, den Knochen, Knorpeln und dem Zahnfleisch. Ebenso schützt es den Körper vor Zellschäden und verbessert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen im Körper. Genauso ist es an der Produktion von bestimmten Botenstoffen und Hormonen beteiligt. Es beeinflusst die Wundheilung und kann die Bildung von Nitrosaminen hemmen.

Arten von Vitamin C

Man unterscheidet Vitamin C in zwei Arten. Künstliches Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt und natürichem Vitamin C aus Früchten.

Als das Vitamin C im 20. Jahrhundert erforscht wurde, hat man die Ascorbinsäure als Hauptbestandteil gleichgesetzt. 1931 isolierten King und Svirbely kristallines Vitamin C aus Zitronensaft. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften der damals noch kaum charakterisierten Hexuronsäure,  der heutigen Ascorbinsäure. Die Struktur dieser damals noch Hexuronsäure genannten Verbindung wurde 1933 schließlich durch Walter Norman Haworth und dessen damaligen Assistenten Edmund Hirst aufgeklärt. Szent-Györgyi und Haworth änderten den Namen der Hexuronsäure schließlich in L-Ascorbinsäure. Ascorbinsäure ist für den Körper nur eine Teilsubstanz des Vitamin-Komplexes. Synthetische Ascorbinsäure kann heutzutage naturidentisch hergestellt werden. Jedoch fehlen der Ascorbinsäure die Co-Faktoren, die im natürlichen Vitmain Cvorhanden sind.

Natürliches Vitamin C besteht aus zahlreichen Komponenten, wie zum Beispiel Enzyme, Co-Enzyme und Co-Faktoren.

Gerade in der kalten Jahreszeit oder bei hoher Infektionsrate w. z. B. Corona, boomt VITAMIN C wieder auf. Apotheken, Drogerien (w. z. B. DM oder Rossmann) oder auch Onlineshops rüsten sich für den riesigen Ansturm auf. Daher ist es wichtig, sich ausreichend über Vitamin C Präperate zu informieren.

Was ist Camu Camu?

Camu Camu ist eine Pflanze die zu den Myrtengewächsen gehört. Sie kommt aus dem westlichen Amazonasgebiet und ist besonders verbreitet in Peru, Venezuela, Kolumbien sowie im Norden Brasiliens.

Die Größe des Camu Camu Strauch variiert zwischen 3 und 8 m. Der Strauch hat einen verzweigten Stamm mit glatter, dünner, bräunlicher Borke. Die kurzen gestielten und spitzen, leicht glänzenden Blätter können elliptisch, eiförmig bis lanzettlich ausfallen. Diese sind bis 12 Zentimeter lang und 4,5 Zentimeter breit.

Die ganzrandigen Blätter haben Drüsen. Auf der Unterseite sind sie heller und matter. Jedoch sind keine Nebenblätter vorhanden.

Die Beeren sind glatt, fleischig, rund und ca. 2-5 Zentimeter groß. Die Farben variieren von grünlich bis rötlich, von purpurfarben bis schwärzlich. Das weiche, sehr saure Fruchtfleisch ist weißlich-hellrosa. Die Früchte haben ein Gewicht von ca. 9-13 Gramm und der Anteil des Fruchtfleischs beträgt ca. 50-65 %.

Von einer Pflanze können etwa 10-20 kg Früchte geerntet werden. Der Vitamin-C-Gehalt, beträgt erstaunliche 1,5-3 Gramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch oder mehr. Darum liegt der ph-Wert bei nur etwa 2,5. Damit übersteigt sie den Gehalt von Paprika um das 5-10-fache und den Vitamin-C-Gehalt von der deutlich größeren Orange sogar um das 30-60-fache.

Die Früchte werden in drei verschiedenen Reifegraden geerntet, je nach Verwendung. Am meisten Vitamin C enthalten Früchte, die noch nicht ganz ausgereift sind, also im rötlich-grünen Zustand.

Weiterhin enthält die Beere:

• • • Vitamin B3 – Das Vitamin B3 (Niacin) ist ein wertvoller Inhaltsstoff. Niacin trägt zur Erhaltung normaler Haut
    • Vitamin C – Camu Camu ist mit 2000 mg je 100 g extrem Vitamin-C-gehaltvoll – ein vielfaches höher als eine Zitrone
    • Vitamin B2 – Riboflavin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
    • Eisen und Magnesium – Die für den menschlichen Körper wichtigen Mineralstoffe sind im Camu-Camu enthalten
    • Kalium – Im Pulver sind durchschnittlich 900 mg Kalium in 100 g enthalten. Kalium ist ein lebensnotwendiger Mineralstoff
    • Antioxidantien – Camu-Camu enthält Antioxidantien. Sie tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
    • Beta-Carotin – Camu Camu enthält relativ viel Beta-Carotin. Hierbei handelt es sich um einen sekundären Pflanzenstoff
    • Bioflavonoide – Bioflavonoide sind in Pflanzen vorhanden. Sie sind starke Antioxidantien

Aufgrund dieser Inhaltsstoffe wird die Beere auch häufig als Superfood bezeichnet.

Wofür braucht unser Körper Vitamin C?

Vitamin C ist bekannt als Antioxidans. Antioxidantien (Radikalfänger), sind Schutzstoffe für unsere Körperzellen. Demzufolge verhindert es eine mögliche schädigende Oxidation von Zellstrukturen. Das geschieht, indem sie freie Sauerstoffradikale neutralisieren.

Sauerstoffradikale sind schädliche Formen des Sauerstoffs. Denn diese lösen oxidativen Stress aus und werden bei der Entstehung von verschiedensten Erkrankungen in Zusammenhang gebracht. Das heißt  Vitamin C hat eine antioxidative Wirkung und vermindert oxidative Schäden im Körper.

Vitamin C Funktionen in der Zusammenfassung:

• stärkt das Immunsystem
• fördert die Kollagenbildung. Kollagen spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Knorpel, Knochen und Zähnen, sowie der Haut, den Zellen und Blutgefäßen.
• unterstützt das Nervensystem bei der normalen psychische Funktion
• hilft dabei die Zellen vor oxidativen Stress zu schützen
• verringert Müdigkeit und Erschöpfung
• stellte dem Körper, Energie bereit (Energiestoffwechsel)
• erhöht die Eisenaufnahme
• ebenso ist Vitamin C an der Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E beteiligt.

Unter anderem hemmt künstliches Vitamin C die Nitrosaminbildung bei Pökelware. Nitrosamine gelten als stark krebserregend und können entstehen, wenn nitrithaltige Lebensmittel wie z. B. (Wurstwaren, oder geräuchertes) stark erhitzt werden. Auch können diese Nitrosamine im Magensaft aus Nitrit und Nitrat entstehen. Hier kann Vitamin C die chemische Reaktion zu Nitrosaminen hemmen.

Wie viel Vitamin C braucht der Körper?

Bei einer Mangel- oder Fehlernährung, kann sich ein Mangel an Vitamin C entwickeln. Auch haben andere Faktoren wie Rauchen, Schwangerschaft und Stillzeit, Einfluss auf den Vitamin-C-Gehalt. In diesen Fällen ist der Vitamin-C-Bedarf erhöht.

Ebenso kann die Einnahme bestimmter Medikamente, den Vitamin-C-Bedarf erhöhen. Zu diesen Medikamenten gehören beispielsweise, die Antibabypille, Schmerzmittel, wie Acetylsalicylsäure (ASS), oder auch Antibiotika oder Diabetes-Medikamente.

Diabetiker und ältere Menschen zählen zu der Gruppe die besonders auf eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr achten sollten, um keinen Mangel zu riskieren.

Zusammenfassung des Bedarfs:

In diesen Werten sind bereits die stoffwechselbedingten Verluste einkalkuliert. Ein erhöhter Bedarf besteht bei Rauchern. Sie haben einen höheren stoffwechselbedingte Vitamin C-Verlust. Angegeben ist hier der Schätzwert mit: ca. 155 mg/Tag bei Männern bzw. 135 mg/Tag bei Frauen.

Welche Symptome können bei einem Vitamin-C-Mangel auftreten?

Früher war ein Vitamin-C-Mangel vor allem unter Seefahrern verbreitet. Bekannt unter der Krankheit Skorbut. Ein solches Defizit kommt heutzutage nur noch in einigen Entwicklungsländern vor. Die Vitamin-C-Mangelerkrankung „Skorbut” kann schon mit 10 mg Vitamin C/Tag verhindert werden. Eine der wichtigsten Ursachen für einen Mangel ist eine zu geringe Aufnahme von frischem Obst und Gemüse. Das heißt: Ein Mangel kann überwiegend durch eine optimale und gesunde Nahrung verhindert werden.

Jedoch gibt es einige Ursachen, die einen Vitamin-C-Mangel begünstigen. Hierzu zählen

1. einseitige Diäten ohne Obst und Gemüse
2. Alkoholismus
3. ein längerer Aufenthalt in extremer Kälte
4. chronische Krankheiten
5. ständige Medikamenteneinnahme (Kortison, Acetylsalicylsäure ASS)

Die körpereigenen Reserven an Vitamin C reichen für zwei bis sechs Wochen. Danach kann ein Mangel entstehen.

Leichte Mängel können sich u. a. äußern durch:

• allgemeine Müdigkeit
• Muskelschwäche
• Infektionsanfälligkeit
• Eisenmangel und
• schlechter Wundheilung.

Typische Symptome eines fortgeschrittenen Vitamin-C-Mangels sind:

• Blutungen in Haut, Schleimhaut, inneren Organen und Muskeln
• entzündetes und blutendes Zahnfleisch, es kann zur Zahnlockerung und Zahnausfall kommen
• Wasseransammlungen im Gewebe (Ödeme)
• Gelenkschmerzen
• verminderte Fähigkeit zur Kollagenbildung.

In sehr schweren Fällen von Skorbut kann es zu Blutungen in der Bindehaut und in der Netzhaut des Auges sowie im Gehirn kommen. Ebenso kann es Krankheit Knochen- und Gelenkveränderungen verursachen.

Hitliste der Vitamin C Lieferanten!

Immerhin kommt Vitamin C in der Natur in nahezu allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Der Tagesbedarf von 100 mg kann mit täglich frischem Obst und Gemüse leicht erreicht werden.

Gehalt Vitamin C/100g Lebensmittel:

Vitamin C ist sehr hitze- und lichtempfindlich. Der Vitamin C Gehalt in Lebensmittel ist abhängig vom Erntezeitpunkt, vom Transport, sowie von der Dauer und Art der Lagerung. Deshalb kann sich der Vitamin C Gehalt durch die Zubereitung verringern. So befindet sich auf 100 g einer rohen roten Paprika 140 mg Vitamin C und im gedünsteten Zustand sind es dagegen nur noch 110 mg Vitamin C/100 g.

Gewisse Mengen an Vitamin C werden auch durch verarbeitete Lebensmittel aufgenommen. Daher findet sich die Ascorbinsäure (künstliches Vitamin C) in Form von Zusatzstoffen (Antioxidans und Farbstabilisator E 300 bis 304, 315, 316), in der Lebensmittelindustrie wieder. Demzufolge wird der Zusatzstoff in Obst- und Gemüsekonserven, in Fruchtsäften und Konfitüre eingesetzt. Auch befinden sich diese Zusatzstoffe in Fleisch- und Wurstwaren, Fischwaren sowie Brot und Backmischungen.

Welche Tipps gibt es für die optimale Vitamin-C-Zufuhr?

• Es ist sinnvoll, täglich 5 Portionen Gemüse und Obst auch als Rohkost zu verzehren,
• da Vitamin C hitze- und lichtempfindlich ist, sollte das Gemüse nur kurz angedünstet werden, um Vitaminverluste gering zu halten
• Lebensmittel wie Gemüse und Obst sollten gründlich, aber nur kurz gewaschen werden
• die Schale von Obst und Gemüse enthält besonders viel Vitamin C, so empfiehlt sich diese mitzuessen.

Ein Beispiel einer Mahlzeit bei der sich mehr als 155 mg Vitamin C befinden:

• eine halbe rote Paprika (75 g) und ein kleines Glas Orangensaft (125 ml)

oder

• 200 g Salzkartoffeln, 150 g Spinat (gedünstet) und 1 Apfelsine

oder

• 150 g Rosenkohl (gegart), 1 Apfel und 2 mittelgroßen Tomaten.

Welche Tipps gibt es bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel?

• Tipp 1: Es gibt gewisse Kombinationen, die zu einer besseren Aufnahme von bestimmten Nährstoffen im Körper führen.DieKombination von Eisen und Vitamin C. bewirkt im Körper das, dass Eisen besser verwertet werden kann. Ähnlich ist es bei Kurkuma und Piperin. Das Extrakt aus schwarzem Pfeffer sorgt dafür, dass Kurkuma bis zu 20-fach besser aufgenommen werden kann, als ohne Piperin.
• Tipp 2: Es gibt anregende Vitamine und andere die eher beruhigend wirken. Deshalb sollte bei der Einnahme dieser Vitamine auf die Tageszeit geachtet werden. So kann man energiegeladen in den Tag starten oder die beruhigende Wirkung am Abend spüren. Zu den anregenden Vitaminen, gehört z. B. Vitamin C, und die B-Vitamine. Diese Vitamine steigern die Energie und können sensible Menschen sogar am Einschlafen hindern. Auch das Vitamin D gehört zu den anregenden Vitaminen. Es unterstützt das Immunsystem und gilt als Sonnenvitamin. Magnesium hingegen hat eher eine beruhigende Wirkung. Es entspannt die Muskeln und trägt zur normalen psychischen Funktion bei.

Kann zu viel Vitamin C schaden?

In der Regel scheidet der Körper das überflüssige Vitamin C einfach mit dem Urin wieder aus. Bei einer Einnahme von etwa 1000 mg Vitamin C pro Tag, zusätzlich zur Nahrung, stellen sich keine schädigenden Nebenwirkungen ein. Jedoch kann es ab einer Zufuhr von 3000 mg bis 4000 mg pro Tag vorübergehend zu Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall kommen.

Bei bestimmten Personengruppen, ist durch die zusätzliche Einnahme von Vitamin C, das Risiko für schädliche Nebenwirkungen erhöht. Hierzu gehören Personen, die an einer Nierenerkrankung leiden oder Personen mit einer Veranlagung für Harn- oder Nierensteine. Auch sind Menschen, die an einer Störung bei der Verwertung von Nahrungseisen wie (z. B. Hämochromatose, Hämosiderose, Thalassaemia major) leiden, gefährdet.

Fazit!

Der Körper benötigt täglich Vitamin C in ausreichender Menge. Jedoch kann der Körper es nicht selbst herstellen und auch nur in geringen Mengen speichern. Das Vitamin C muss daher regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden. Jedoch kann in gewissen Lebenssituationen der Bedarf erhöht sein. Wenn über die Ernährung nicht genügend Vitamin C aufgenommen werden kann oder ein Mangel festgestellt wird, kann es wichtig sein, die Aufnahme durch Nahrungsergänzungsmitteln zu erhöhen. Natürlich ist eine Ernährung mit reichlich Obst und Gemüse stets der Einnahme von Präparaten vorzuziehen.

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Entdeckt wurde Vitamin K übrigens im Jahr 1935. Darüber hinaus fanden Wissenschaftler, dass Vitamin K ein lebensnotwendiger Nährstoff ist. Demzufolge wird auch als Gerinnungsvitamin bezeichnet.

Was ist Vitamin K?

Das doppelt schützende Vitamin K ist wie Vitamin A, D und E ein fettlösliches Vitamin. Denn es ist an verschiedenen Enzymreaktionen beteiligt, bei denen bestimmte Substanzen in andere umgewandelt werden.

Ein gewisser Teil des Vitamins K Haushaltes in unserem Körper stammt von vorhandenen Darmbakterien. Insofern ist der Vitamin-K-Spiegel von der Gesundheit unseres Darms abhängig.

Als man das Vitamin K2 genau erforschte, entdeckte man, dass es nicht nur für kräftigere Knochen und saubere Arterien sorgt, sondern auch vielen Zivilisationskrankheiten vorbeugt.

Vitamin K2 wird teilweise von der Darmflora hergestellt. Das Vitamin aktiviert die GLA-Proteine, die für die Steuerung von Calcium notwendig sind. Denn GLA-Proteine sind Eiweiße, die für den Knochenstoffwechsel verantwortlich sind. Deshalb haben sie einen großen Einfluss auf unsere Arterien und Knochen. Die Eiweiße helfen, dass Calcium in den Knochen gebunden wird und reduziert zudem die Calcium-Ablagerungen in den Arterien.
Kurz gesagt unterstützt das Vitamin den Aufbau der Knochen und Zähne. Es verhindert, dass sich Calcium in den Arterien ablagert. Außerdem reduziert es bereits vorhandene Ablagerungen und gilt als natürlicher Aktivator der GLA-Proteine. Ebenso sorgt das Vitamin für eine gesunde Blutgerinnung.

Welche Wirkung hat Vitamin K in unserem Körper?

Das Vitamin K hat einen großen Einfluss auf kräftige Knochen und saubere Arterien.

Vitamin K reguliert Calcium!

Ein Mangel an Calcium in den Knochen bedeutet, dass ein Überschuss in den Arterien besteht. Das heißt, ein Mangel an Calcium in den Knochen führt zu einer Knochenentkalkung. Während Calcium-Ablagerungen in den Arterienwänden zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenproblemen führt.

Vitamin K schützt unsere Knochengesundheit!

Eines derbekanntesten GLA-Proteine ist das Osteocalcin. Osteocalcin ist ein Marker des Knochenaufbaues und verhindert die Mineralisierung des Knochens. Bei einem Mangel kann Osteocalcin, Calcium nicht regulieren. Dies kann dazu führen das sich der Calciumgehalt in den Knochen und Zähnen verringer und diese dann porös werden.

Vitamin K schützt die Arterien!

Das Matrix-GLA-Proteinwird von Vitamin K aktiviert. Das Protein wird zur Regulierung von Calcium in den Arterienwänden benötigt. Denn durch einen Mangel kann das Protein nicht aktiviert werden. Daher kommt zu Calcium-Ablagerungen in den Arterien.

Welche Formen von Vitamin K gibt es?

In der Natur gibt zwei verschiedene Vitamin-K-Formen, Vitamin K 1 (Phyllochinon) und Vitamin K 2 (Menachinon).

Viele Wirkmechanismen der beiden K-Vitamine konnten bereits durch Studien belegt werden. Generell unterscheiden sich die beiden K-Vitamine durch folgende Eigenschaften:

Vitamin K1 – Phyllochinon: wird in seiner natürlichen Form von Pflanzen und Mikroorganismen hergestellt. Diese werden viel in den Chloroplasten von grünen Pflanzen gefunden. Um eine angemessene Zufuhr zu bewirken, reichen schon oft kleine Mengen (30-100 g) grünes Gemüse aus. Vitamin K1 unterstützt die Photosynthese und spielt durch die Aktivierung von Proteinbausteinen eine wesentliche Rolle bei der Blutgerinnung.

Vitamin K2 – Menachinon: findetman überwiegend in tierischen Quellen, sowie hohe Konzentrationen in fermentierten Lebensmitteln wie gereiftem Käse, Milchprodukten, Sauerkraut und fermentierten Sojabohnen. Menachinon abgekürzt MK7, ist die mit Abstand effektivste Variante und verbleibt bis zu 72 Stunden im Körper. Nicht nur das MK-7 länger im Körper verbleibt, es hat auch ein größeres Aktivitätspotential und ist somit auch der effizientere Wirkstoff der beiden K-Verbindungen. Von großer Bedeutung ist vor allem die Funktion, die das Menachinon in den einzelnen Blutgefäßen übernimmt.

Vitamin K2-Mangel?

Es gibt Krankheiten die durch einen Vitaminmangel ausgelöst werden, zum Beispiel Skorbut durch Vitamin C-Mangel oder Beriberi bei Vitamin B-Mangel treten mittlerweile nur noch sehr selten auf.

Jedoch gibt es auch zahlreich Erkrankungen durch Vitamin- und Nährstoffmangel:

• Calciummangel
• Eisenmangel
• Jodmangel
• Magnesium Mangel
• Vitamin B12 Mangel
• Zink Mangel
• Vitamin D Mangel Hinweis: Wenn Sie regelmäßig Vitamin K einnehmen, ist es wichtig, dass Sie auch Vitamin D3 zuführen, da jedes dieser Vitamine nur kombiniert mit dem anderen optimal synergetisch wirken kann.

Trotz guter Labordiagnostik, ist es nicht möglich, einen Vitamin K2-Mangel festzustellen. Ärzte können derzeit nur ausschließlich durch Blutplasmas die Vitamin K1-Konzentration messen sowie den dort enthaltenen Anteil an inaktivem Osteocalcin kontrollieren.

Da eine Messung des Vitamin K2 so schwer durchzuführen ist, macht es einen Mangel so schwer greifbar.

Wie kann der Tagesbedarf von Vitamin K gedeckt werden?

Durch spezielle Transportmechanismen können die fettlöslichen Vitamin-K-Verbindungen (K1 und K2) in die Dünndarmzelle aufgenommen werden. Da verschiedene Faktoren die Aufnahme steigern oder hemmen, schwankt der aufgenommene Wert zwischen 10 und 80 %.

Sowohl Vitamin K1 als auch Vitamin K2 nehmen wir täglich über verschiedene Lebensmittel auf. Jedoch können eine veränderte Darmflora oder eine Ernährungsumstellung die Vitamin-K2-Synthese beeinträchtigen. Bei beiden Vitaminformen aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln hat sich gezeigt, dass Vitamin K2 gegenüber Vitamin K1 viele Vorteile besitzt.

So führte beispielsweise die Einnahme von Vitamin K2, insbesondere als MK-7, zu einem höheren Anstieg der Blutkonzentration als eine identisch hohe Zufuhr von Vitamin K1. Zurückzuführen ist dies unter anderem auf die längere Halbwertszeit des Vitamin K2. Darum hat es für gewisse Gewebe, darunter auch die Knochen, eine längere Verfügbarkeit.

Vitamin K in Lebensmitteln:

Je nachdem mit welchem Bakterienstamm, bakteriell fermentierte Lebensmitteln wie Käse und Joghurt hergestellt werden, kann der Vitamin-K2-Gehalt schwanken.

Die Vitamin-K-Verbindungen in Lebensmitteln sind relativ stabil gegenüber Einflüssen von Hitze und Sauerstoff. Damit geht nur selten Vitamin K bei der Nahrungszubereitung verloren. Jedoch ist Vitamin K ein lichtempfindliches Vitamin und so sind Verluste bei längerer Lagerung möglich.

Welche Mengen an Vitamin K benötigt der Mensch?

Eine genaue Aussage über den tatsächlichen Gebrauch von Vitamin K existiert nicht. Daher gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung für Vitamin K lediglich Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr an.

• Männern: zwischen 15 und 50 Jahren sollten etwa 70 µg aufnehmen, Männer ab 51 Jahren 80 µg
• Frauen: zwischen 15 und 50 Jahren sollten etwa 60 µg aufnehmen, Frauen ab 51 Jahren65 µg
• ältere Personen: hier liegt der Wert ca. 10 Prozent höher, um einen möglicherweise höheren Bedarf zu decken, zum Beispiel durch Magen-Darm-Erkrankungen oder Medikamenten-Einnahme.

Wie kann es zu einem Vitamin K-Mangel kommen?

Vitamin K kann nicht vom Körper selber hergestellt werden. Aus diesem Grund ist eine Zufuhr von Nahrungsmitteln wichtig. Kurzum, ein ernährungsbedingter Vitamin-K-Mangel kommt bei gesunden Menschen in Deutschland nicht vor.

Jedoch kann ein Mangel des Vitamin K auftreten, wenn eine chronische Magen-Darm-Erkrankung wie Zöliakie, Fettverdauungsstörungen, Morbus Chron vorliegt. Demzufolge kann nicht mehr genügend Vitamin K aufgenommen. Dagegen kann es bei einer chronischen Leberschädigung zu einer unzureichenden Verwertung von Vitamin K kommen.

Weitere Mangelerscheinungen können durch eine langfristige Einnahme bestimmter Medikamente entstehen, zum Beispiel (Medikamente gegen Epilepsie oder Tuberkulose, Medikamente zur Hemmung der Blutgerinnung). Aber auch eine langandauernder Einnahme von Salicylaten, zum Beispiel durch Aspirin, können die ausreichende Aufnahme verhindern.

Was sind die Auswirkungen eines Vitamin K-Mangels?

Bei einem Vitamin-K-Mangel kann es ab einer bestimmten, niedrigen Konzentration zu Störungen der Blutgerinnung kommen. Denn diese spontanen Blutungen können in einzelnen Organen und Organsystemen gefährliche Schäden anrichten. Diese Schäden können im Magen-Darm-Trakt, auf der Haut und Schleimhaut, sowie in der Nebenniere, der Leber und im Gehirn auftreten. Genauso wie ein unverhältnismäßig starker Blutverlust bei Verletzungen ist möglich.

Wenn sich diese genannten Symptome bemerkbar machen, sollte der Wert von Vitamin K2 im Körper überprüft werden. Auch kann mithilfe einer einmaligen Gabe von Vitamin K festgestellt werden, ob eine Gerinnungsstörung durch einen Vitamin-K-Mangel entstanden ist.

Ein weiteres erhöhtes Risiko an einen Mangel zu leiden, kann durch eine längere Antibiotikatherapie entstehen. Oder auch Gallensäurebinder können ebenfalls die Ursache sein und die Produktion beeinflussen.

Fazit!

Wenn der Darm durch Nahrungsaufnahme nicht die Möglichkeit hat, sich Nährstoffe herauszuziehen, dann stehen auch keine Vitamine zur Verfügung. Ebenso kann es selbst bei einer vitaminreichen Nahrung passieren, das die Vitamine nicht herausgefiltert werden können. Somit ist eine vitaminreiche Nahrung vergebens. Wenn der Bedarf an Vitamin K nicht gedeckt werden kann oder bestimmte Medikamente beispielsweise Krankheiten einen Vitamin K2 Mangel verursachen, ist die Einnahme von Vitamin K Präparaten empfehlenswert.

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Was ist Magnesium?

Magnesium ist eines der wichtigsten Mineralien im Körper. Es zählt zu den wichtigsten Mineralien und hilft bei ausreichender Aufnahme über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel, dass der Körper möglichst leistungsfähig ist. Mineralien spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und sind maßgebend für unsere körperliche und geistige Aktivität. So ist Magnesium ein essentieller Baustein für unseren Energiestoffwechsel, unser Herz, unsere Muskeln und Nerven.

Ein Mangel an Magnesium ist häufiger als jeder andere Mineralstoffmangel. Eine gute Magnesiumversorgung kann daher zahlreiche Beschwerden bessern oder sie gar nicht erst entstehen lassen. Ein akuter Magnesiummangel lässt sich an verstärkt auftretenden Krämpfen, Muskelzuckungen und Herzrhythmusstörungen erkennen. Leichte bis mittlere Mängel können sich in vielfältigen Symptomen äußern, darunter insbesondere Schlafstörungen, depressive Verstimmung, Kraftlosigkeit, Menstruationsstörungen (PMS), Herzbeschwerden, Nacken- und Schulterverspannung, Kopfschmerzen und Migräne.

Magnesium und Vitamin D

Magnesium ist ein zentraler CO-Faktor von Vitamin D und ist an allen Umwandlungsschritten beteiligt, die Vitamin D3 in seine biologisch aktive, wirksame Form verwandeln. Insbesondere bei hochdosierter Einnahme von Vitamin D kann es durch den erhöhten Magnesiumverbrauch für die Umwandlung zu Magnesiummangel-Symptomen, wie Herzstolpern, Kopfschmerzen, Muskelkrämpfen und Angstattacken kommen. Außerdem kann ein bestehender Magnesiummangel auch eine mögliche Ursache für niedrige Vitamin-D-Spiegel trotz ausreichender Sonnenexposition bzw. Einnahme sein.

Magnesium – Muskelkrämpfe, Stress und Herz

Das Geheimnis ist eine optimale Versorgung des Körpers mit dem Mineralstoff Magnesium, dass sich die Muskeln entspannen können. Magnesium Kapseln entfalten ihre Wirkung schon nach wenigen Tagen. Vor allem Sportler und gestresste Manager schwören auf Magnesium – durch ihren wundervoll entspannenden Effekt auf die Muskulatur.

Somit ist Magnesium an der Bildung von mehr als 300 lebensnotwendigen Enzymen im menschlichen Körper beteiligt – für Leistungskraft und Lebensenergie ist. Magnesium Kapseln sind direkt an allen Körperzellen der Energieproduktion beteiligt. Auch für ein gesundes Herz und kräftige Knochen spielt Magnesium eine große Rolle. Aber auch ein stabiler Blutzuckerspiegel sowie die Verbrennung sind von einer ausreichenden Magnesiumversorgung des Körpers abhängig.

Da unser Körper Magnesium nicht selbst herstellen kann, kann es regelmäßig zugeführt werden.

Ein hoher Magnesiumverbrauch entsteht bei körperlichem oder mentalem Stress durch die Ausschüttung von Adrenalin, einem Hormon, das in kritischen Situationen den Stoffwechsel aktiviert und so die Reaktionsfähigkeit steigert. Kein Wunder also, dass Stress oft zu Verspannungen, Muskelzucken, Krämpfen und unerklärlichen Befindlichkeiten führt. Auch ihr Herz muss ein Leben lang jede Minute mehr als 5 Liter Blut durch den Körper pumpen. Für diese unglaubliche Leistung braucht das Herz ausreichende Mengen an Magnesium.

Ein Magnesiummangel kann den Herzrhythmus durcheinander bringen, da sich das Herz nicht entspannen kann. Magnesium fördert die Durchblutung des Herzens und macht die Blutgefäße weit.und dient der Regulierung des Blutdrucks.

Warum ist die Bioverfügbarkeit von Magnesium so wichtig?

Der Körper kann Mineralien wie Magnesium in ihrer natürlich vorkommenden, anorganischen Form nicht direkt aufnehmen. Sie müssen erst im Verdauungstrakt aktiviert werden. Diese sogenannte Chelatbildung steigert die Bioverfügbarkeit, wodurch das Magnesium aktiv durch die Darmwand geschleust und aufgenommen werden kann. Bei bioaktiven Mineralien wird die Chelatbildung bereits bei der Herstellung vorweggenommen.

Chelate sind organische Verbindungen von Mineralien, z.B. mit Aminosäuren (Glycin), Apfelsäure (Malat) oder Citraten. Diese umschließen die Magnesiummoleküle und schleusen sie so aktiv durch die Darmwand in den Körper.

Dadurch erreicht chelatgebundenes Magnesium eine optimale Bioverfügbarkeit, wodurch wesentlich mehr davon aufgenommen wird als bei herkömmlichen Magnesiumprodukten.

Magnesiumbedarf: So viel Magnesium ist pro Tag nötig

Je nach Alter und Lebenssituation empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) pro Tag die folgenden Mengen Magnesium, wobei sich die höheren Werte (wenn zwei Werte angegeben sind) meist auf Männer beziehen, die niedrigen auf Frauen:

1. Säuglinge bis 4 Monate: 24 mg
2. 4 bis 12 Monate: 60 mg
3. Kinder 1 bis 4 Jahre: 80 mg
4. 4 bis 7 Jahre: 120 mg
5. 7 bis 10 Jahre: 170 mg
6. Jugendliche 10 bis 13 Jahre: 230 – 250 mg
7. 13 bis 15 Jahre: 310 mg
8. Erwachsene 15 bis 19 Jahre: 350 – 400 mg
9. ab 25 Jahre: 300 – 350 mg
10. Schwangere: 310 mg
11. Stillende: 390 mg

Lebensmittel mit Magnesium

Nun stellt sich die Frage, ob man den oben genannten Bedarf an Magnesium leicht mit der Ernährung decken kann oder nicht. Nachfolgend finden Sie daher eine Liste mit dem Magnesiumgehalt in einigen Lebensmitteln (in mg pro 100 g Lebensmittel; wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Werte auf das ungekochte Lebensmittel):

1. Kakaopulver stark entölt: 598 mg (z. B. in Form von Bitter- oder Rohkostschokolade)
2. Kürbiskerne: 400 mg (und 12 mg Eisen!)
3. Sesam: 350 mg
4. Sonnenblumenkerne: 336 mg
5. Mohn: 330 mg
6. Amaranth: 300 mg
7. Quinoa: 280 mg
8. Buchweizen: 85 mg
9. Cashewkerne: 270 mg
10. Hülsenfrüchte: 120 – 190 mg (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Saubohnen, Linsen)

Tagesbedarf Magnesium

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Zufuhr von 300 bis 400mg Magnesium täglich (NRV: 375mg). Der Bedarf an Magnesium ist nach der biochemischen Individualtiät von Mensch zu Mensch jedoch verschieden und kann in Stress-Situationen stark erhöht sein.

Hinweis: Das Bundesamt für Risikobewertung empfiehlt eine Tageshöchstmenge von 250 mg Magnesium bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht zu überschreiten, um eine abführende Wirkung zu vermeiden (leichte Durfälle). Die Höchstmenge gilt für Personen ab vier Jahren. Für Kleinkinder unter vier Jahren kann aufgrund fehlender Daten keine Höchstmenge abgeleitet werden. Das BfR empfiehlt, die Tagedosis auf mindestens zwei Einnahmen pro Tag zu verteilen, weil in den meisten Studien, die der Höchstmengenableitung dienten, die Magnesiumzufuhr über zwei oder mehr Portionen pro Tag erfolgte und dies vermutlich die Verträglichkeit erhöht.

Wie lange dauert es, bis Magnesium wirkt?

Es kommt darauf an, zu welchem Zweck man Magnesium einnimmt. Bei Krämpfen wirken  Magnesium Tabletten recht schnell, subjektiv kurz nach der Einnahme, offiziell aber heißt es, nach ein bis zwei Tagen. Nimmt man Magnesium zur Behebung einer Verstopfung, dann merkt man die Wirkung spätestens am nächsten Tag. Nimmt man Magnesium Pulver zur Besserung einer chronischen Erkrankung, wie z. B. einem Typ-2-Diabetes oder Herzrhythmusstörungen, dann dauert es einige Wochen bis Monate, bis eine Wirkung bemerkt wird, meist aber nach etwa 4 Wochen, weil dann ein Mangel ausgeglichen sein müsste. Die Wirkung tritt umso schneller ein, je stärker zuvor der Magnesiummangel ausgeprägt war und je eher der Magnesiummangel daher auch für die jeweiligen Beschwerden mitverantwortlich war.

Wer vorwiegend aus anderen Gründen erkrankt ist (mit Magnesium also gut versorgt ist), merkt von einer Magnesiumeinnahme nichts oder nicht so viel wie jener, der zuvor in einer Mangelsituation steckte.

Allerdings sollte man sich bei chronischen Erkrankungen nie allein auf Magnesium verlassen, auch nicht dann, wenn ein ausgeprägter Mangel vorliegt. Denn chronische Erkrankungen haben meist ein ganzes Paket an Ursachen, wovon Magnesiummangel nur eine von vielen sein kann. Setzen Sie daher besser ein ganzheitliches Konzept um, das aus vielen Maßnahmen besteht (Ernährungsumstellung, Bewegung, Optimierung der Vitalstoffversorgung, Stressmanagement etc.), darunter natürlich auch die Einnahme von individuell dosierten Magnesiumpräparaten.

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